筠连富油黄粑

黄粑、黄粑、咪咪甜，看到看到要过年

这是筠连人们儿时的记忆

茶余饭后，走街串巷

富油黄粑的吆喝声此起彼伏

黄粑在筠连拥有很高的知名度

是老少咸宜的小吃

也是人们常备家中

招待客人的第一道美食

富油黄粑制作，工艺多样、配方严谨

更衍生出了不同的黄粑做法

黄粑原材主要以米和糖为主

准备大米、糯米、冰糖、白糖、红糖、

玉米油、棕叶等原料

将大米、糯米按3 : 7的比例

分别浸泡两小时

将米泡软放置备用

用冰糖、白糖、红糖熬制糖色

几种糖熬制后甜香四溢，放置备用

将浸泡好的大米磨成浆

糯米上笼蒸40分钟

加入熬制好的糖色，拌匀放凉

玉米油、糯米、大米浆

三者的简单结合

成就了富油黄粑的纯正风味

搅拌均匀之后，静置两小时 时候正好

用棕叶包裹黄粑原浆，上笼蒸熟

一道新鲜热乎的富油黄粑在桌盘之上

静静的散发着甜蜜香气