筠连糟黄瓜

明清时期

马帮从筠连经过

常常捎带“筠连糟黄瓜”在路上食用

“筠连糟黄瓜”之名传遍南丝绸古道

青山绿水间

摘下一条条青翠的嫩黄瓜

浸入水中

青绿的黄瓜

将迎来一场时序与丰收的蜕变

筠连山势高 具喀斯特地貌

冬天气温低 蔬菜难种

夏季却盛产瓜果

黄瓜易种且产量大

家家户户将嫩黄瓜采摘后

一个个分成条状 于阳光下晒干水分

到了冬季

将嫩黄瓜放在冷水中

浸泡 舒展 切块

拌上辣椒酱食用

成就一道风味简单

却回味无穷的糟黄瓜

脆 辣 甜

食之清香可口

随着时代发展

糟黄瓜的吃法更为讲究

是糟海椒和糟黄瓜的有机结合

在黄瓜花还未落之时

采最天然的一份新鲜

采摘 切块 暴晒 泡发 挤干水分

经道道工序后的黄瓜 脆而嫩

选本地海椒 加上嫩生姜等佐料

剁烂 激发出香气

佐料与嫩黄瓜充分搅拌

开胃下饭 脆嫩辣甜

千般滋味在口中绽放

却又归于下肚的熨帖